• 崇义南酸枣糕制作技艺

    2018-10-23 20:31:57

    崇义南酸枣糕制造技艺 (材料由赣州市文明广电新闻出版局供给) 崇义南酸枣属落叶乔木,因果核顶端有 5个小孔,又叫五眼果。产于印度及我国南部,酸枣树高大挺拔,果皮黄色,果味

      崇义南酸枣糕制造技艺

      (材料由赣州市文明广电新闻出版局供给)

      崇义南酸枣属落叶乔木,因果核顶端有 5个小孔,又叫五眼果。产于印度及我国南部,酸枣树高大挺拔,果皮黄色,果味酸甜可口。富含丰厚植物黄酮、果胶、膳食纤维、维生素C、有机酸、氨基酸、葡萄糖、钙、铁、锌、钾等养分成份,素有“山中果王”之称。

      崇义南酸枣糕选用崇义县境内野生南酸枣为质料, 农家手艺制造而成,未增加任何色素和防腐剂,是纯天然的养分“绿色” 保健食物。崇义南酸枣糕的制造工序包含:采果、精选果物、清洗、水烧开倒入锅里8—10分钟,至外皮裂开即可,然后捞起去皮、去核、按1:1的份额参加白糖和匀、用筛子装好后放入锅中蒸10—15分钟,切成块状晾干。

      崇义南酸枣糕饱含了鲜果固有的微量元素等成份,养分丰厚、酸甜可口、风味共同,具有止咳化痰、开胃健脾之功用,是一种具有浓郁地方特色的天然食物。